Ättiksyra (CH3COOH) är en organisk förening. Detta kan vara känt från dess kemiska formel. Organiska föreningar är vanligtvis sammansatta av kolatomer bundna med väte och kan innehålla andra element som syre, kväve, svavel eller fosfor. Närvaron av kol-vätebindningar är en nyckelindikator på en organisk förening. När det gäller ättiksyra har den två kolatomer bundna till väteatomer (CH3- och -COOH), vilket gör den till en organisk förening.