Latent smältvärme är mängden energi som krävs för att ändra ett ämne från ett fast ämne till en vätska vid dess smältpunkt. Till exempel är isens latenta smältvärme 334 kJ/kg, vilket betyder att det krävs 334 kJ energi för att smälta 1 kg is vid 0°C.
Latent förångningsvärme är mängden energi som krävs för att ändra ett ämne från en vätska till en gas vid dess kokpunkt. Till exempel är vattnets latenta förångningsvärme 2260 kJ/kg, vilket innebär att det krävs 2260 kJ energi för att förånga 1 kg vatten vid 100°C.
Den latenta värmen från fusion och förångning är viktiga egenskaper hos ämnen eftersom de bestämmer hur mycket energi som krävs för att ändra deras fas. Denna information är användbar för en mängd olika applikationer, som att designa värme- och kylsystem och tillverkningsprocesser.
