När ett fast ämne smälter genomgår det en fasövergång från ett fast tillstånd till ett flytande tillstånd. Det fasta partiklarna blir mindre tätt packade och de kan röra sig mer fritt.
Om temperaturen på vätskan höjs ytterligare kommer partiklarna att bli ännu mer energiska och de kommer så småningom att nå en punkt där de kan bryta sig loss från vätskans ytspänning. Detta är den punkt där vätskan kokar och förvandlas till en gas.
