I samband med påsken symboliserar chematz (surdeg) faraos och egyptiernas arrogans och svullnad. Enligt biblisk berättelse, under uttåget ur Egypten, beordrades israeliterna av Gud att avstå från att konsumera kematz under påskens sju dagar. Detta förbud tjänade som en påminnelse om deras hastiga avresa från Egypten, när det inte fanns tid för brödet att höja sig, och om behovet av att förkasta den egyptiska regimens förtryckande natur.

Symboliskt är surdeg, som får bröd att höja sig och blåsa upp, förknippat med stolthet, hybris och självupphöjelse. Avlägsnandet av surdeg från hemmen och konsumtionen av matzah (osyrat bröd) under påsken representerar avskaffandet av dessa negativa egenskaper och främjar ödmjukhet och en koppling till det gudomliga. Därför symboliserar chematz de negativa aspekterna av mänskligt beteende som bidrar till förslavandet av jaget och andra.