Men honung innehåller spårmängder av andra föreningar, och dessa kan bidra till närvaron av vissa joner:
* mineraler: Honung innehåller små mängder mineraler som kalium, kalcium, magnesium och natrium. Dessa kan existera som katjoner i lösningen.
* syror: Honung innehåller också vissa syror, som glukonsyra, som kan bidra till närvaron av vätejoner (H+) i lösning.
Därför, medan honung inte innehåller betydande mängder katjoner och anjoner, kan spårmängder av dessa joner hittas från mineraler och syror.
