• Home
  • Kemi
  • Astronomien
  • Energi
  • Naturen
  • Biologi
  • Fysik
  • Elektronik
  •  Science >> Vetenskap >  >> Kemi
    Vad är reaktionen av förtvålning genom att använda vanligt fett?

    förtvålning av vanligt fett

    Sättning är processen för hydrolyserande fetter (triglycerider) med en stark bas, vanligtvis natriumhydroxid (NaOH) eller kaliumhydroxid (KOH), för att producera tvål och glycerol.

    Här är en uppdelning av reaktionen:

    reaktanter:

    * fett (triglycerid): En molekyl bestående av en glycerolskelett med tre fettsyrakedjor bifogade.

    * bas (NaOH eller KOH): En stark alkali som ger hydroxidjoner (OH⁻).

    Produkter:

    * tvål: Ett salt av fettsyror, vanligtvis natrium- eller kaliumsalter.

    * glycerol: En trihydrisk alkoholmolekyl.

    Reaktion:

    Hydroxidjonerna från basen attackerar esterbindningarna i triglyceridmolekylen och bryter ner den i glycerol och fettsyrasalter (SOAP).

    Förenklad kemisk ekvation:

    `` `

    Triglycerid + 3 NaOH → 3 tvål + glycerol

    `` `

    Detaljerad reaktionsmekanism:

    1. hydrolys: Hydroxidjonerna från basen attackerar esterbindningarna i triglyceridmolekylen.

    2. nukleofil attack: Hydroxidjonen fungerar som en nukleofil och attackerar karbonylkolet i estergruppen.

    3. Mellanbildning: Detta bildar en tetraedral mellanprodukt.

    4. eliminering: Mellanprodukten bryts ned och släpper glycerol och fettsyrajoner.

    5. Saltbildning: Fettsyranjonerna reagerar med natrium- eller kaliumkatjonerna från basen för att bilda tvålmolekyler.

    Exempel:

    Låt oss överväga förtvålningen av en triglycerid som innehåller tre palmitinsyrakedjor:

    `` `

    Tripalmitin + 3 NaOH → 3 natriumpalmitat + glycerol

    `` `

    Obs:

    * Den bildningstyp som bildas beror på den använda basen:natriumhydroxid (NaOH) producerar hård tvål, medan kaliumhydroxid (KOH) producerar mjuk tvål.

    * Fettsyrasammansättningen för det ursprungliga fettet bestämmer egenskaperna hos tvålen.

    * TAPONIFIKATION är en viktig process i tillverkningen av tvålar och tvättmedel.

    Sammanfattningsvis är förtvålning en kemisk reaktion som bryter ned fett i tvål och glycerol genom att använda en stark bas.

    © Vetenskap https://sv.scienceaq.com