* oxidation involverar förlust av elektroner och resulterar ofta i förstärkningen av syreatomer eller förlust av väteatomer.

* reduktion involverar förstärkningen av elektroner och resulterar ofta i förlust av syreatomer eller vinst av väteatomer.

i jäsning:

* En sockermolekyl (som glukos) bryts ned, men den är inte helt oxiderad till koldioxid som i aerob andning.

* Istället oxideras sockret delvis, och några av dess elektroner överförs till en annan molekyl, vanligtvis ett derivat av själva sockret.

* Denna överföring av elektroner till en annan molekyl är en reduktion behandla.

Exempel:

Vid alkoholhaltig jäsning omvandlas glukos till pyruvat och sedan till etanol. Pyruvatet reduceras till etanol och får elektroner och väteatomer under processen.

Nyckel takeaway: Medan jäsning involverar viss oxidation drivs den övergripande processen av reduktionsreaktioner, eftersom elektroner överförs till andra molekyler.