Forskare använder temperatur att mäta när en vätska förvandlas till ett fast ämne. Denna process kallas frysning och temperaturen vid vilken den inträffar kallas fryspunkten .

Här är varför:

* Temperatur är ett mått på den genomsnittliga kinetiska energin för molekyler. När en vätska svalnar bromsar dess molekyler och deras kinetiska energi minskar.

* Vid fryspunkten har molekylerna precis tillräckligt med energi för att övervinna sina intermolekylära krafter och övergång från en vätska till ett fast tillstånd. Den specifika fryspunkten beror på ämnet i fråga.

Naturligtvis tryck spelar också en roll i frysningsprocessen, men för de flesta vardagliga situationer är tryckförändringen försumbar.