Här är varför:

* ph -skala: PH -skalan mäter hur surt eller grundläggande ett ämne är. Det sträcker sig från 0 till 14.

* sur: Ämnen med ett pH under 7 betraktas som sura.

* grundläggande (eller alkaliska): Ämnen med ett pH över 7 betraktas som grundläggande.

* neutral: Ett pH på 7 är neutralt (som rent vatten).

Så, citronsaft, med ett pH under 7, är surt.