1. Monosackarider (enkla sockerarter):
* glukos: Finns i frukt, honung och stärkelsefulla livsmedel.
* fruktos: Finns i frukt och honung.
* galaktos: Finns i mjölk och mejeriprodukter.
* ribos: Finns i RNA.
* deoxyribose: Finns i DNA.
2. Disackarider: Bildas av kombinationen av två monosackarider:
* sackaros (bordsocker): Glukos + fruktos
* laktos (mjölksocker): Glukos + galaktos
* maltos: Glukos + glukos
3. Polysackarider: Långa kedjor av monosackarider kopplade samman:
* stärkelse: En lagringspolysackarid i växter, bestående av många glukosmolekyler.
* glykogen: En lagringspolysackarid i djur, bestående av många glukosmolekyler.
* cellulosa: En strukturell polysackarid i växter som ger styrka och styvhet till cellväggar.
* Chitin: En strukturell polysackarid som finns i exoskeletten hos insekter och kräftdjur.
Utöver dessa finns det andra, mindre vanliga, kolhydratmolekyler, såsom:
* oligosackarider: Korta kedjor av 3-10 monosackarider, ofta finns i växtcellväggar och som en del av glykoproteiner och glykolipider.
Obs: Medan kolhydrater ofta kallas sockerarter, är inte alla sockerarter kolhydrater (t.ex. konstgjorda sötningsmedel).
