Här är varför:

* Pigment: Cytokromer innehåller en hemgrupp, som är en molekyl med en porfyrinringstruktur som binder till järn. Denna järnatom är nyckeln till deras färgförändrade egenskaper.

* elektronöverföring: Järnatomen i heme -gruppen kan existera i olika oxidationstillstånd (Fe2+ eller Fe3+). Denna förändring i oxidationstillstånd gör det möjligt för cytokrom att acceptera och donera elektroner under redoxreaktioner, avgörande för processer som cellulär andning och fotosyntes.

* Färgförändring: När järnatomen ändrar sitt oxidationstillstånd förändrar det hur Heme -gruppen absorberar ljus, vilket får cytokromet att ändra färg.

Sammanfattningsvis: Cytokromer är pigmentproteiner som använder järn inom sina hemgrupper för att underlätta elektronöverföring, vilket i sin tur förändrar deras färg.