Här är varför:
* enzymer är biologiska katalysatorer: De påskyndar kemiska reaktioner utan att konsumeras i processen.
* Specificitet: Varje enzym är specifikt för en viss typ av molekyl eller bindning. Till exempel bryter ett proteasenzym ned proteiner, medan ett lipasenzym bryter ned fett.
* hydrolys: Enzymer fungerar ofta genom att bryta ner stora molekyler genom en process som kallas hydrolys. Detta handlar om att tillsätta vatten till molekylen, som bryter bindningarna som håller det ihop.
Exempel på enzymer och deras funktioner:
* amylase: Bryter ner stärkelse i enklare sockerarter.
* pepsin: Bryter ner proteiner i magen.
* laktas: Bryter ner laktos, sockret som finns i mjölk.
* lipase: Bryter ned fett i fettsyror och glycerol.
Så, enzymer är de viktigaste aktörerna för att dela upp stora organiska molekyler i mindre, mer hanterbara enheter som våra kroppar kan använda för energi och byggstenar.
