* Reaktionen: Bildningen av ett fett (triglycerid) är en dehydratiseringssyntesreaktion. Detta betyder att vatten tas bort.

* Komponenterna: Ett fett bildas genom att kombinera:

* 1 Glycerolmolekyl (3 kolalkohol)

* 3 fettsyramolekyler (långa kolvätekedjor med en karboxylsyragrupp)

* Bondbildning: Varje fettsyramolekyl bildar en esterbindning med en hydroxylgrupp (-OH) på glycerolmolekylen. För att bilda varje esterbindning frisätts en vattenmolekyl.

* Totala vattenmolekyler: Eftersom det finns tre fettsyror, tre vattenmolekyler kommer att tas bort för att bilda fettmolekylen.