Här är en uppdelning:
* Aminosyror är byggstenarna i proteiner. De har en central kolatom bunden till en aminogrupp (NH2), en karboxylgrupp (COOH), en väteatom och en sidokedja (R-grupp) som varierar beroende på den specifika aminosyran.
* Peptidbindningsbildning sker genom en uttorkningsreaktion , där karboxylgruppen i en aminosyra reagerar med aminogruppen i en annan aminosyra. Denna reaktion frigör en vattenmolekyl (H2O).
* Den resulterande bindningen mellan kolatomen i karboxylgruppen och kväveatomen i aminogruppen är peptidbindningen .
Denna process upprepas och bildar en kedja av aminosyror som kallas en polypeptid . Flera polypeptider kan sedan vikas ihop för att bilda ett komplett protein med en specifik struktur och funktion.
