Ett livsmedels koldioxidavtryck hänvisar till mängden växthusgaser, såsom koldioxid (CO2), metan (CH4) och dikväveoxid (N2O), som släpps ut under produktionen, bearbetningen, transporten och konsumtionen av den matvaran. . Här är några grova uppskattningar av koldioxidavtrycket för olika typer av livsmedelsval, per kilogram (kg) produkt:

Djurprodukter:

1. Nötkött:15-30 kg CO2e

2. Lamm:18-25 kg CO2e

3. Fläsk:6-12 kg CO2e

4. Kyckling:3-6 kg CO2e

5. Fisk och skaldjur (odlad):3-5 kg ​​CO2e

6. Mejeriprodukter (per liter mjölk):2-3 kg CO2e

7. Ägg:1-2 kg CO2e

Växtbaserade livsmedel:

1. Korn (vete, ris):1-2 kg CO2e

2. Frukt (äpplen, apelsiner):0,5-1,5 kg CO2e

3. Grönsaker (sallat, tomater):0,2-1 kg CO2e

4. Baljväxter (bönor, linser):0,5-1,2 kg CO2e

5. Nötter (mandlar, valnötter):1,5-2 kg CO2e

6. Frön (lin, chia):1-1,5 kg CO2e

7. Vegetabiliska oljor:2-4 kg CO2e

Bearbetad och förpackad mat:

Koldioxidavtrycket för bearbetade livsmedel kan variera mycket beroende på ingredienserna, bearbetningsmetoderna och förpackningen. Generellt sett har bearbetade livsmedel ett högre koldioxidavtryck jämfört med färska eller minimalt bearbetade livsmedel på grund av ytterligare utsläpp från tillverkning och förpackning.

Det är viktigt att notera att koldioxidavtrycket för livsmedel kan variera beroende på flera faktorer som jordbruksmetoder, transportavstånd, använda energikällor och kylbehov. Hållbara jordbruksmetoder och lokala inköp kan bidra till att minska koldioxidavtrycket från livsmedelsproduktion. Att anta en mer växtbaserad kost kan dessutom avsevärt sänka en individs totala koldioxidavtryck relaterat till matkonsumtion.