Den specifika värmekapaciteten för vatten är 4,18 kJ/kg-K, medan den specifika värmekapaciteten för luft vid rumstemperatur är cirka 1 kJ/kg-K. Det betyder att det krävs mer energi för att höja temperaturen på en given vattenmassa med 1 grad Celsius än att höja temperaturen på samma luftmassa med 1 grad Celsius.

Därför, om du försöker kyla ner en massa av något, blir det effektivare att kyla luft än vatten.