1. Elektrisk energiingång:Elspisen är ansluten till en strömkälla, vanligtvis ett eluttag i hushållet. När spisen är påslagen flyter en elektrisk ström genom apparaten.
2. Motståndsvärme:Inuti spisen finns ett värmeelement tillverkat av ett resistivt material, ofta en metallegering som nikrom eller rostfritt stål. När den elektriska strömmen passerar genom värmeelementet möter den motstånd, vilket gör att elementet värms upp.
3. Värmeöverföring till matlagningskärlet:Det uppvärmda värmeelementet överför värme till kokkärlet som är placerat ovanpå det. Denna värmeöverföring sker huvudsakligen genom ledning, där metallytan på kokkärlet i direkt kontakt med värmeelementet blir varm. Värmen kan också överföras genom strålning, med infraröda värmevågor som avges från värmeelementet som träffar kokkärlet och får det att absorbera energi och värma upp.
4. Matlagning:Värmen från kokkärlet överförs sedan till maten inuti genom ledning, konvektion och strålning. Maten absorberar värmen och genomgår olika tillagningsprocesser såsom kokning, ångning, stekning, bakning eller rostning.
5. Temperaturkontroll:Elektriska spisar har ofta justerbara temperaturinställningar, vilket gör att användarna kan kontrollera mängden värme som produceras. Detta uppnås genom att reglera flödet av elektrisk ström till värmeelementet och därigenom styra temperaturen på värmeelementet och kokkärlet.
6. Värmeförlust:Under tillagningsprocessen sker en viss värmeförlust till den omgivande miljön. Denna värmeförlust sker genom olika mekanismer, inklusive ledning genom spisens kropp och konvektion när varm luft stiger upp från spisen.
Sammantaget innebär energiöverföringen i en elektrisk spis omvandling av elektrisk energi till värmeenergi, som sedan överförs till kokkärlet och maten, vilket möjliggör tillagningsprocessen.
