Porslinsspån värms först vid uttorkning av etanol eftersom de fungerar som en katalysator för reaktionen. Ytan på porslinschipsen ger en stor yta för etanolmolekylerna att adsorbera på, vilket möjliggör effektivare uppvärmning och sprickbildning av etanolmolekylerna. Detta gör att uttorkningsreaktionen kan ske snabbare och mer effektivt. Genom att värma upp porslinsspånen först når de en högre temperatur som ökar deras katalytiska aktivitet, vilket underlättar omvandlingen av etanol till eten.