• Home
  • Kemi
  • Astronomien
  • Energi
  • Naturen
  • Biologi
  • Fysik
  • Elektronik
  •  Science >> Vetenskap >  >> Energi
    Är ägglagning är en fysisk eller kemisk förändring?
    Att laga ett ägg är en kemisk förändring . Här är varför:

    * Nya ämnen bildas: När du lagar ett ägg får värmen proteinerna i äggvita och äggulan att denaturera. Detta innebär att deras struktur förändras, och de bildar nya band med varandra. Det rinnande vita blir fast och äggulan stelnar.

    * irreversibel process: Du kan inte enkelt vända matlagningsprocessen för att få det råa ägget tillbaka.

    * kemiska reaktioner inträffar: Denaturering av proteiner är en kemisk reaktion som drivs av värme.

    Även om det sker några fysiska förändringar också (som äggviten expanderar), är den grundläggande förändringen kemisk.

    © Vetenskap https://sv.scienceaq.com