* kokpunkter: Vatten kokar vid 100 ° C (212 ° F), medan etanol (drickande alkohol) kokar vid 78,37 ° C (173 ° F).
* blandningen, inte en förening: Vatten och alkohol bildar en blandning, inte en förening. Detta betyder att molekylerna inte är kemiskt bundna, bara blandade.
Här är vad som händer när du värmer en vattenkoholblandning:
1. Inledande uppvärmning: När du värmer blandningen börjar etanolen förångas först, eftersom den har en lägre kokpunkt.
2. Förångning och kondensation: Den förångade etanolånga kommer att stiga och kan samlas separat genom kondens.
3. återstående vatten: När etanolen förångas kommer vattnet att lämnas kvar, så småningom når dess kokpunkt och vänder sig till ånga.
För att effektivt separera vatten och alkohol behöver du en process som kallas destillation:
1. Uppvärmning av blandningen: Blandningen upphettas försiktigt för att föra etanolen till dess kokpunkt, men inte vattnet.
2. Vapor Collection: Etanolånga uppsamlas och riktas genom en kondensor.
3. kondensation: Etanolånga svalnar ner och kondenseras tillbaka till en vätska och samlas i en separat behållare.
4. Upprepa för högre renhet: Du kan upprepa denna process flera gånger (fraktionerad destillation) för att ytterligare rena alkoholen och ta bort eventuellt återstående vatten.
Viktig anmärkning: Destillation är en process som kräver specialiserad utrustning, inklusive en destillationskolv, kondensor och insamlingsfartyg. Det är inte något du vanligtvis skulle göra hemma.
