Här är varför:

* lagrad energi: Lipider, särskilt triglycerider, är kroppens primära långsiktiga energilagringsform.

* Hög energitäthet: Lipider innehåller mer än två gånger energin per gram jämfört med kolhydrater eller proteiner.

* Fördelning till fettsyror: När kroppen behöver energi bryter den ner triglycerider i fettsyror.

* Cellulär andning: Dessa fettsyror används sedan som bränsle i cellulär andning, en process som genererar ATP, cellernas energiburuta.

Så medan lipider inte är direkt en energikälla som solljus eller elektricitet, ger de kroppen en värdefull källa till kemisk energi lagrad i deras fettsyrakedjor.