* Inledande uppvärmning: När du värmer vattnet går energin till att öka molekylernas kinetiska energi. Det betyder att de rör sig snabbare och kolliderar oftare.
* når kokpunkten: När vatten når sin kokpunkt (100 ° C eller 212 ° F) har det tillräckligt med energi för att börja övervinna de attraktiva krafterna som håller molekylerna ihop som en vätska.
* fasändring: Den tillsatta värmeenergin används sedan för att bryta bindningarna mellan vattenmolekyler, vilket får dem att övergå från en vätska till en gas (vattenånga). Denna process kallas förångning eller indunstning.
* Fortsatt kokning: När kokningen börjar förblir temperaturen på vattnet konstant vid 100 ° C (212 ° F). All den tillsatta värmeenergin går till ytterligare förångning av mer vatten.
* var energin går: Energin som används för att bryta bindningarna lagras i vattenånga som potentiell energi. Denna potentiella energi släpps när ångan kondenseras tillbaka till flytande vatten.
Sammanfattningsvis: Värmeenergin som används under kokning används för att bryta bindningarna mellan vattenmolekyler, vilket gör att de kan övergå från en vätska till en gas. Denna energi lagras i vattenånga och kan släppas när den kondenseras.
