* matsmältningsenzymer: Människor saknar de enzymer som är nödvändiga för att bryta ner de komplexa bindningarna i fibermolekyler. Dessa bindningar lagrar energi, men våra kroppar kan inte låsa upp den.
* Fiber's Structure: Strukturen för fibermolekyler gör dem motståndskraftiga mot matsmältningen. De är ofta långa, trassliga kedjor som inte lätt kan brytas ner.
* Syfte med fiber: Fibers huvudsakliga syfte i vår diet är inte att tillhandahålla energi. Det är avgörande för att reglera matsmältningen, lägga till bulk till avföring och främja friska tarmbakterier.
Vad händer med fiber?
När du äter fiber passerar det genom ditt matsmältningssystem i stort sett intakt. En del av det kan fermenteras av bakterier i din kolon och producera kortkedjiga fettsyror som kan användas för energi. Detta är emellertid en relativt liten mängd jämfört med den energi vi får från kolhydrater, proteiner och fetter.
Sammanfattningsvis:
Medan fiber innehåller energi saknar våra kroppar verktygen för att extrahera och använda den energin. Detta beror på att vi inte har enzymerna för att bryta ner dess komplexa struktur. Istället spelar fiber en viktig roll för att upprätthålla matsmältningshälsan och andra kroppsfunktioner.
