Att lägga till energi:
* smältning: Om du lägger till tillräckligt med energi (värme) börjar isen smälta. Detta beror på att den tillsatta energin ökar den kinetiska energin hos vattenmolekylerna i isen och bryter bindningarna som håller dem i en fast struktur. Blandningens temperatur förblir vid 0 ° C (32 ° F) tills alla isen smälter.
* Uppvärmning: När isen smälter kommer att lägga till mer energi att höja temperaturen på vattnet. Molekylerna rör sig snabbare och vattnet blir varmare.
* kokning: Om du fortsätter att lägga till tillräckligt med värme kommer vattnet så småningom att nå sin kokpunkt (100 ° C eller 212 ° F). Molekylerna har tillräckligt med energi för att undkomma vätskefasen och bli ånga (vattenånga). Temperaturen kommer att förbli konstant under kokningsprocessen.
Ta bort energi:
* Kylning: När du tar bort energi (värme) svalnar vattnet ner. Molekylerna bromsar och temperaturen minskar.
* frysning: Om du fortsätter att ta bort energi kommer vattnet så småningom att nå sin fryspunkt (0 ° C eller 32 ° F). Vattenmolekylerna kommer att bromsa tillräckligt för att bilda en fast struktur, och vattnet fryser till is. Temperaturen kommer att förbli konstant under frysningsprocessen.
Nyckelpunkter:
* fasändringar: Att lägga till eller ta bort energi kan orsaka förändringar i materiens tillstånd (fast, vätska, gas). Dessa förändringar kallas fasändringar.
* Temperatur: Under en fasförändring förblir temperaturen konstant. Detta beror på att den energi som läggs till eller tas bort används för att bryta eller bilda bindningar mellan molekyler, för att inte öka deras kinetiska energi.
Exempel:
Föreställ dig att du har ett glas isvatten vid 0 ° C. Om du lägger till värmen i glaset smälter isen, men temperaturen kommer att stanna vid 0 ° C tills all isen är smält. Då börjar temperaturen på vattnet stiga.
