Här är varför:

* Breaking Bonds: Avdunstning är processen där flytande molekyler får tillräckligt med energi för att fly in i det gasformiga tillståndet. Detta kräver energi för att övervinna de attraktiva krafterna som håller dem ihop i vätskan.

* Värmeabsorption: Energin som behövs för förångning kommer från omgivningen, vanligtvis i form av värme. Det är därför din hud känns sval efter att ha kommit ur en pool eller dusch - vattnet absorberar värme från kroppen när det förångas.

Däremot släpper kondensation (motsatsen till indunstning) energi. När vattenånga svalnar och kondenseras tillbaka till vätska, frigör molekylerna den energi de absorberade under avdunstning. Det är därför moln kan frigöra mycket energi under åskväder.