Specifikt lagras det i kolhydrogen (C-H) -bindningarna och i mindre utsträckning i kol-syre (C-O) bindningar . Dessa bindningar innehåller potentiell energi som kan släppas när de bryts under cellulär andning.
När dessa bindningar bryts frisätts energin som värme och används för att bilda ATP (adenosintrifosfat), den primära energiburutan för celler.
