* Förångning är processen där flytande vatten förändras till vattenånga (gas). Detta kräver en betydande mängd energi för att bryta vätebindningarna som håller vattenmolekylerna ihop i vätsketillståndet.
* Förångningsvärme: Mängden värmeenergi som krävs för att ändra ett gram av ett ämne från en vätska till en gas vid dess kokpunkt kallas förångningsvärmen. För vatten är detta ett mycket högt värde (cirka 2260 J/g).
* Andra processer: Medan andra processer som smälter (fast till vätska) och sublimering (fast till gas) också kräver värmeenergi, är mängden som behövs betydligt mindre jämfört med förångning.
Sammanfattningsvis: Förångning innebär att övervinna starka intermolekylära krafter, vilket kräver den mest värmeenergiinmatningen jämfört med andra fasövergångar av vatten.
