Lakning är processen för att avlägsna lösliga mineraler med vatten. Det uppstår när vatten rör sig genom jorden och transporterar bort de lösta mineralerna. Utlakningshastigheten beror på mängden och intensiteten av nederbörden, jordtypen och typen av mineraler som finns.

Kalium är ett av de mest lättlakade jordmineralerna eftersom det är mycket lösligt i vatten. Det är också ett viktigt näringsämne för växter, så dess förlust kan ha en negativ inverkan på växternas tillväxt och skördar. Andra näringsämnen som lätt kan urlakas inkluderar:kväve och kalcium.

För att minimera urlakning kan bönder använda bevarandemetoder som konturodling, terrassering och täckodling. Dessa metoder hjälper till att bromsa vattnets rörelse genom jorden, vilket minskar mängden urlakning som uppstår.