Hummer är ryggradslösa kräftdjur som finns i de grunda zonerna i havet, särskilt längs kontinentalsockeln. De flesta hummer gömmer sig i klipporna på klipporna under dagen och går ut på natten och äter växter, fiskar och andra små varelser. Hummer är dekapoder, vilket betyder att de har 10 ben för att gå utöver eventuella klor. Det finns många olika arter av hummer, men de faller in i två huvudtyper: sant (klöjt) och falskt (spiny).
Clawed hummer

Den klöta hummeren är det som kommer att tänka på när man tänker på hummer. Dessa hummer har fem uppsättningar av gåben och tre uppsättningar klor. Den första uppsättningen klor är mycket större än följande två uppsättningar. Klöda hummer är viktiga för skaldjurindustrin, eftersom de har blivit den förväntade typen av hummer. Klöda hummer inkluderar amerikansk hummer och europeisk hummer.
Reef hummer