Teflon är välkänt för sina anti-stick egenskaper och uttrycket "hal som Teflon" används ofta för att beskriva ytor med mycket låg friktion. Teflon, kemiskt känt som polytetrafluoretylen (PTFE), har en unik molekylstruktur som kännetecknas av en hög grad av fluorinnehåll och starka kol-fluorbindningar. Denna struktur skapar ett material med svaga intermolekylära krafter, vilket leder till dess låga ytenergi och non-stick egenskaper.

Det är dock värt att notera att även om teflon generellt sett är effektivt för att förhindra fastsättning, är det inte helt immunt mot vidhäftning under specifika förhållanden. Vid högre temperaturer kan ytegenskaperna hos teflon förändras och det kan börja uppvisa lite klibbighet. Detta beror på att vid förhöjda temperaturer kan non-stick-beläggningen försämras eller förlora sin effektivitet, vilket möjliggör vidhäftning av vissa ämnen. Dessutom kan grova eller skadade teflon-ytor också visa ökad klibbighet på grund av den ökade ytarean som är tillgänglig för kontakt och limning.

För att säkerställa optimal non-stick-prestanda är det viktigt att använda Teflon-kokkärl och utrustning inom det rekommenderade temperaturintervallet och följa korrekta skötselinstruktioner för att förhindra skador på beläggningen.