* kokpunkt: Vatten kokar vid 100 grader Celsius (212 grader Fahrenheit) vid standard atmosfärstryck. Detta innebär att partiklarna i kokande vatten har tillräckligt med energi för att övervinna krafterna som håller dem ihop som en vätska, och de övergår till ett gasformigt tillstånd (ånga).

* Temperatur och kinetisk energi: Temperatur är ett mått på partiklarnas genomsnittliga kinetiska energi i ett ämne. Ju högre temperatur, desto snabbare rör sig partiklarna.

* Steam vs. Water: Medan en ström vid 110 grader Celsius är varmare än kokande vatten, är den fortfarande i flytande tillstånd. Partiklarna i strömmen rör sig snabbare än i vatten vid rumstemperatur, men de rör sig inte så snabbt som partiklarna i kokande vatten, som övergår till en gas.

Sammanfattningsvis: Trots att strömmen är vid en högre temperatur har partiklarna i kokande vatten den mest kinetiska energin eftersom de övergår från en vätska till en gas.