Stärkelse är ett kolhydrat som finns i potatis, ris, majs, vete, majs och andra korn. Du kanske vill konvertera stärkelse till socker för att brygga ditt eget öl, eftersom sockret kan förvandlas till etanol genom en fermenteringsprocess. Vete och majs är de vanligaste ingredienserna för att förvandla stärkelse till socker.
Konvertera stärkelse till socker
Slipa vete eller majskärnor i hammarkvarnen.
Överför marken spannmål i en behållare som är lämplig för matlagning och blanda den med dubbelt så mycket vatten.
Värm upp blandningen till ungefär 150 till 168 grader Fahrenheit. Låt blandningen stå vid denna temperatur i upp till två timmar. Under denna tid konverterar enzymer i spannmålen stärkelsen till socker.
Test Your Mix
Ta ett prov av det mosade sädet och lägg det åt sidan.
Lägg till en droppe jod till blandningen.
Titta på blandningen för färgförändringar. Om joden blir klar eller gul har all stärkelse omvandlats till socker. Om det förblir en mörk färg måste blandningen förbli vid ovanstående temperatur under längre tid.
Tips
Om ditt säd är mycket torrt, blötlägg det i vatten en dag innan det upphettas.
Om blandningen blir en tjock, styv pasta kan det mjukas upp. Att lägga till en liten mängd malt kan mjuka upp det.
