För ett praktiskt experiment kan du visa dina små barn eller låta dina tonåringar göra med din övervakning. Det finns två välkända experiment som visar kemiska reaktioner med jod och majsstärkelse. Jod är ett vanligt element som finns i många medicinska skåp. En av jodens egenskaper är att den blir lila i närvaro av stärkelse, vilket är en vanlig häftklammer för de flesta kök i form av majsstärkelse. Du kan använda den här egenskapen för att titta på hur stärkelse reagerar med olika kemikalier och enzymer. Målet med det första experimentet är att visa hur enzymer i saliv börjar smälta stärkelsen i jod- och stärkelslösningen. Hypotesen med din publik hur stärkelse och jodlösning förändras när stärkelse smälts. När du lägger till saliv till jod- och stärkelselösningen, bryter enzymamylaset stärkelse i saliv för att börja matsmältningen, och lösningen blir klar medan kontrolllösningen som inte har saliv förblir lila. Målet med det andra experimentet är att visa hur mycket C-vitamin som finns i varje juice. C-vitamin buffrar reaktionen mellan jod och stärkelse och får den lila färgen att försvinna. Det här experimentet antar att juicen med den högsta nivån av C-vitamin kräver de minsta dropparna för att rensa den lila färgen från lösningen. Apelsinjuice, med det högsta C-vitamininnehållet, kräver de minsta dropparna för att stoppa reaktionen medan körsbärsjuice kräver det mest. provrören. Markera denna "Tube A" med en bit maskeringstejp.
Spita i teskedan tills den är full. Häll saliven i det andra provröret. Markera detta "Tube B" med en bit maskeringstejp.
Mät 1/4 tesked majsstärkelse och placera i varje provrör. Skaka varje rör för att lösa upp stärkelsen.
Sätt på skyddsglasögon. Fyll ögondroppen med jod.
Placera fyra droppar jod i varje provrör. Se när vätskan i båda rören blir en djupblå färg.
Placera rören i hållaren och lämna dem ostörda i 30 minuter.
Kontrollera färgen efter 30 minuter. Provröret fyllt med vatten och majsstång kommer fortfarande att vara lila. Men provröret med saliv har blivit lättare eller till och med blivit klart. Detta beror på att enzymerna i saliv bryter ner stärkelse. Detta visar de första stegen i matsmältningen.
Utforska C-vitamininnehållet i juice -
Häll en kopp vatten i en skål. Tillsätt 2 matskedar majsstärkelse och blanda med gaffeln tills stärkelsen är helt upplöst.
Sätt på skyddsglasögon. Fyll pipetten med jod. Tillsätt jod till majsstärkelseblandningen en droppe i taget tills hela blandningen har en djupblå färg. Töm resten av pipetten. Skölj dropparen med vatten.
Häll 2 matskedar jod- och majsstärkelseblandningen i fyra provrör och lägg dem i racket. Märk varje rör för apelsin-, citron-, äpple- eller körsbärssaft med maskeringsband och en penna.
Fyll pipetten med apelsinjuice. Sätt två droppar i det första provröret. Virvla röret för att blanda lösningen. Fortsätt att tillsätta juice och virvla tills lösningen är klar. Registrera antalet droppar som behövs för att göra lösningen klar.
Upprepa med de tre andra juicerna, anteckna antalet droppar för varje juice. Eftersom askorbinsyra, eller C-vitamin, stoppar reaktionen mellan majsstärkelse och jod, kräver juicen med den högsta nivån av C-vitamin de minsta dropparna för att rensa lösningen. Juicer som innehåller mindre C-vitamin kommer att behöva fler droppar juice för att rensa lösningen. koncentration av C-vitamin.
Varningar |
Jod kan fläcka hud, kläder och bänkskivor. Se till att du utför detta för små barn, och att tonåringar och äldre barn endast utför det under din vuxna tillsyn.
