Namn för den schweiziska anatomisten, Johann Peyer, som beskrev dem år 1677, är Peyers plåster strukturer koncentrerade i slemhinnan i ileum, vilket är den sista delen av tunntarmen. Varje patch består av lymfoid vävnad som böjer utåt i tarmutrymmet.

Peyers patchar interagerar med antigener som finns i tarmarna för att producera antikroppar. Enligt "Fysiologi i mag-tarmkanalen" möter tarmslimhinnan fler antigen än någon annan kroppsvävnad.

Antigener

Antigener, som vanligtvis är proteiner eller polysackarider, kommer från inte bara ofarlig mat proteiner och fördelaktiga bakterier, men från patogena bakterier, virus och parasiter. Antigener kontaktar Peyers Patches epitelceller, utlöser immunsvar.

M-celler

Multifold eller M-celler är specialiserade celler i Peyer's Patches yttre epitelskikt. Den del av cellen som sticker ut i tarmen har många små veck synliga under elektronmikroskopi. Dessa celler tar upp antigenerna och transporterar dem inåt till celler som kan starta antikroppsbildning.

Antikroppsformation

Antigen överförs till dendritiska celler och B- och T-celler som bland annat M-cellerna. B- och T-celler börjar producera antikroppar och migrera genom lymfsystemet för att frigöras via bröstkanalen i blodsystemet. Mesenteriska lymfkörtlar och mjälten kan också släppa antikroppar när de cued från B- och T-cellerna.