Jäst är en encellig organism som reproducerar oexuellt och har använts i bakning och bryggning i tusentals år. Det finns minst 1 500 jästarter, som alla är tekniskt levande organismer. Jäst förekommer naturligt i miljön och är i samma biologiska familj som svampar som svamp.
Bröd

Den vanligaste användningen av jäst har varit att göra bröd. Jästen reagerar med syre och hjälper till att sura bröd, eller få det att stiga. Under påsket tar judiskt folk bort jäst från bröd för att göra plattbröd. Det finns bevis för att de forntida egyptierna använde jäst för att göra bröd för cirka 4 000 år sedan.
Alkoholhaltiga drycker