Kredit:Apelsinskal, CC BY-SA 4.0
Vissa trädgårdsmästare odlar tomater i en regnbåge av färger inklusive rött, gult, orange, grönt och till och med vinrött.
Men lila?
United States Department of Agriculture denna månad undertecknade ett godkännande som snart kommer att tillåta människor i USA att köpa frön och odla genetiskt modifierade lila tomater.
Och tydligen är de mycket efterfrågade. Och de kan vara hälsosammare.
På Big Purple Tomato-webbplatsen sa mängder av konsumenter att de vill ha tomaterna och fröna när de blir tillgängliga 2023.
Enligt en rapport från Norfolk Plant Sciences, som driver den tidigare nämnda 'mater-webbplatsen, är lila tomater höga i antocyanin, ett antioxidantrikt pigment som finns i björnbär och blåbär.
Växtforskningsinstitutet, baserat i Norfolk, England, sa att tomaterna också kan markera en vändpunkt för genetiskt modifierade livsmedel över hela landet. Deras konstruerade egenskap är tänkt att locka shopparen, inte bonden – särskilt människor som är intresserade av grönsakens potentiella hälsofördelar.
USDA:s beslut följer en nära 15-årig väntan på John Innes Center-professor Cathie Martin, som utvecklade den antocyaninrika lila tomaten 2008 genom att konstruera en exakt genetisk "på-omkopplare", härledd från en ätbar blomma, Sainsbury Laboratory, ett annat Storbritannien-baserat växtforskningsföretag, tillkännagav i en release den 9 september.
"Det här är fantastiskt, jag trodde aldrig att jag skulle se den här dagen. Vi är nu ett steg närmare min dröm om att dela friska lila tomater med många människor som är glada över att äta dem", skrev Martin i releasen.
En Regulatory Status Review utfärdad den 7 september anger att USDA Animal and Plant Health Inspection Service fastställt att Norfolk Plant Sciences modifierade tomater "osannolikt kommer att utgöra en ökad risk för växtskadegörare i förhållande till dess jämförelse, skrev The Sainsbury Laboratory i sin release.
"Det här är en egenskap som främst är till för konsumenten", säger Bárbara Blanco-Ulate, fruktbiolog och professor vid University of California, Davis, till Wired. "Folk vill ha mat som är mer näringsrik och spännande."
Kocken Daniela Gerson, vars webbplats Waves in the Kitchen innehåller en mängd recept som innehåller tomater, sa på sin hemsida att olika pigment i tomater tenderar att producera olika balanser av socker och syror.
Till exempel smakar orange eller gula tomater ofta mildare och mindre surt än röda tomater, sa Gerson.
Ett exakt datum när de kommer ut i livsmedelsbutikerna nästa år har ännu inte släppts. + Utforska vidare
(c)2022 USA Today
Distribueras av Tribune Content Agency, LLC.
