Här är en uppdelning av vad proteiner innehåller:
* aminosyror: Dessa är byggstenarna av proteiner. Varje aminosyra har en central kolatom bunden till:
* en aminogrupp (-NH2): En kväveinnehållande grupp.
* En karboxylgrupp (-COOH): En sur grupp.
* En väteatom (-H).
* En sidokedja (R-grupp): Detta är den del som varierar mellan olika aminosyror, vilket ger var och en sina unika egenskaper.
* peptidbindningar: Aminosyror kopplas samman med peptidbindningar . Dessa bildas av en dehydratiseringsreaktion, där en vattenmolekyl avlägsnas, och karboxylgruppen av en aminosyran sammanfogas med aminogruppen i nästa.
* Polypeptidkedjor: En kedja av aminosyror kopplade av peptidbindningar kallas en polypeptidkedja .
* proteinstruktur: Den sista tredimensionella strukturen för ett protein är avgörande för dess funktion. Denna struktur bestäms av sekvensen av aminosyror och kan beskrivas på fyra nivåer:
* Primärstruktur: Den linjära sekvensen av aminosyror.
* Sekundär struktur: Lokala vikningsmönster i polypeptidkedjan, såsom alfa-helices och beta-ark.
* tertiär struktur: Den övergripande tredimensionella formen för en enda polypeptidkedja.
* kvartärstruktur: Arrangemanget av flera polypeptidkedjor (underenheter) i ett proteinkomplex.
Sammanfattningsvis:
Proteiner är komplexa molekyler som är viktiga för livet. De består av aminosyror kopplade samman med peptidbindningar. Deras struktur och funktion bestäms av sekvensen av aminosyror och den resulterande tredimensionella formen.
