Så här fungerar det:
* mögel: Vissa typer av mögel, som *Penicillium Roqueforti *och *Penicillium camemberti *, läggs avsiktligt till mjölk under cheesemaking.
* enzymer: Dessa formar producerar enzymer som bryter ner mjölkproteiner och fetter, vilket bidrar till ostens smak, struktur och arom.
* Exempel: Populära ostar gjorda med mögel inkluderar Roquefort, Camembert, Brie och Blue Cheese.
Andra livsmedelsprodukter tillverkade med svampar inkluderar:
* sojasås: Tillverkad med svampen *Aspergillus oryzae *.
* tempeh: En jäsad sojaprodukt tillverkad med svampen *rhizopus oligosporus *.
* miso: En jäsad sojabönpasta med svampen *Aspergillus oryzae *.
* svampprodukter: Naturligtvis äts många svampar direkt, och vissa används också för att producera andra produkter som svampbuljong och såser.
Låt mig veta om du vill veta mer om något av dessa!
