Osmos är rörelsen av vatten genom membran genom diffusion. Forskare förstod och studerade osmos på 1700-talet, men det är idag ett grundläggande vetenskapligt begrepp som lärs på skolan. Genom detta fenomen kan djur, växter och andra levande varelser hålla cellerna hydratiserade. Enkla experiment som använder potatis kan hjälpa barn att förstå begreppet osmos och dess betydelse för cellunderhåll och överlevnad.
Svartblommiga Squash
Skär fyra potatisskivor, torka dem med en pappershandduk och väga dem . Förbered fyra lösningar av olika koncentrationer med hjälp av svartbär eller annan koncentrerad fruktdryck och vatten. Placera en potatisskiva i varje lösning; lämna i minst 15 minuter. Ta bort potatisskivorna från lösningarna, torka med en pappershandduk och väga dem igen. Jämför vikten av potatisskivor från olika lösningar. Observera också förhållandet mellan lösningens koncentration och fastheten hos potatisskivorna.
Salt och sockerlösningar
Förbered två koncentrerade lösningar. Lägg till 2 msk. salt till en kopp vatten och samma mängd socker i en annan kopp vatten. Skär tre potatiscylindrar eller skivor. Väg och mäta dem. Sätt en potatisskiva i saltlösningen och andra i sockerlösningen. Den tredje potatisskivan sätter i en kopp med vatten. Efter 24 timmar, ta bort potatisskivorna och torka, väga och mäta dem. Jämför resultat och skriv ner en hypotes för att förklara dem.
Saltlösningar med olika koncentrationer
Använd två soppplattor för att förbereda två saltlösningar. Fyll tallrikarna med vatten. Tillsätt 1 msk. salt till en tallrik och 1 tsk. salt till det andra. Skär två skivor från en potatis och placera en i varje platta. Lämna dem i ungefär två till tre timmar. Ta bort potatisskivorna ur vattnet och försök att böja dem. Jämför resultaten.
Effekter av temperatur
Observera effekten av osmos i potatisceller i lösningar med olika temperaturer. Förbered två identiska lösningar med en kopp vatten och 2 msk. salt. Värm en av lösningarna i mikrovågsugnen i ca 30 till 45 sekunder tills den är varm. Skär ut två skivor från en potatis och placera var och en av dem i en lösning. Lämna i 10 minuter, ta ut dem och jämföra resultaten.
