En övermättad lösning är en instabil lösning som kristalliserar mycket enkelt. Detta beror på att en lösning uppvärmd till en högre temperatur kan lösa mer av ett fastämne som en kall lösning. Tänk dig att lägga till socker i ett glas vatten. Vid något tillfälle kommer vattnet att ha löst allt socker det kan och inget mer socker upplöses oavsett hur mycket du rör det, vilket betyder att lösningen är mättad. Om samma lösning värms upp, kommer mer socker att lösas upp. Detta är en övermättad lösning. När det svalnar, förblir sockret i vattnet. Följande demonstration är ett populärt sätt för vetenskapslärare att visa en övermättad lösning. Det innebär bara vatten och en slags salt och ger dramatiska resultat mycket snabbt.

Sätt på dina skyddsglasögon.

Kombinera vattnet och natriumacetat i kolven.

Värm kolven långsamt över en Bunsen-brännare under omrörning tills natriumacetat löser sig helt i vattnet.

Låt kolven svalna långsamt bort från värmen.

Placera bara en granulat mer natriumacetat i kolven. Lösningen börjar snabbt kristallisera. Det kommer att ge värme som du kan känna om du placerar händerna på kolvens utsida.

Varning

Detta experiment måste övervakas av en vuxen.