Sushi är sublim. Bara färsk fisk och kryddat ris i sin enklaste form serveras ovanpå varandra, eller ihoprullad med några grönsaker i en sjögräshölje. Vad skapar det subtila samspelet av smaker i din tonfisknigiri?

Ta en djupdykning i risets kemi, fisk och tång i den här videon från Reaktioner :