Steg morötter åt sidan, lök och broccoli. Den nyaste hjärtfriska grönsaken kan vara en gigantisk, rekordinställande rädisa. I en studie som visas i ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry , forskare rapporterar att föreningar som finns i Sakurajima Daikon, eller "monster, "rädisor kan hjälpa till att skydda kranskärl och förhindra hjärtsjukdomar och stroke. Fyndet kan leda till upptäckt av liknande ämnen i andra grönsaker och kanske leda till nya läkemedelsbehandlingar.

Växt i århundraden i Japan, Sakurajima Daikon är en av jordens mest massiva grönsaker. År 2003, Guinness Book of World Records certifierade en Sakurajima som väger nästan 69 pund som världens tyngsta rädisa. Rädisor är bra källor till antioxidanter och kan enligt uppgift minska högt blodtryck och hotet om blodproppar, ett par riskfaktorer för hjärtinfarkt och stroke. Men hittills, inga studier har direkt jämfört hjärt-hälsofördelarna med Sakurajima Daikon med andra rädisor. För att ta itu med denna kunskapslucka, Katsuko Kajiya och kollegor försökte ta reda på vilka effekter denna rädisa skulle ha på kväveoxidproduktionen, en nyckelregulator för koronar blodkärlsfunktion, och för att bestämma dess bakomliggande mekanismer.

Forskarna exponerade mänskliga och gris vaskulära endotelceller för extrakt från Sakurajima Daikon och mindre rädisor. Med hjälp av fluorescensmikroskopi och andra analytiska tekniker, forskargruppen fann att Sakurajima Daikon rädisa inducerade mer kväveoxidproduktion i dessa kärlceller än en mindre japansk rädisa. De identifierade också trigonellin, ett växthormon, som den aktiva komponenten i Sakurajima Daikon som verkar främja en kaskad av förändringar i kranskärlens blodkärl vilket resulterar i förbättrad kväveoxidproduktion.