Viskositet är ett mått på vätskans motståndskraft mot flödet. Flera faktorer påverkar viskositeten, inklusive storleken av en molekyl. Varje gång du häller sirap över pannkakor eller lägger honung i te, bevittnar du förhållandet mellan molekylstorlek och viskositet.

TL; DR (för länge, läste inte)

En vätska med mindre molekyler har en lägre viskositet än en vätska med större molekyler eftersom mindre molekyler glider förbi varandra lättare.

Viskositetsskala

Forskare använder en virtuell skala för att klassificera allt material från fast till flytande . Fasta material beskrivs som elastiska och vätskor som viskösa. De flesta material i vardagen är viskoelastiska material, vilket betyder att de inte är helt elastiska eller helt viskösa. Ett material kan vara ett viskoelastiskt fast material, som viskösa fasta ämnen som har viss elasticitet, såsom söt gelé eller viskoelastisk vätska, som viskösa vätskor som har viss elasticitet, såsom en yoghurtdrink eller en duschgel.

Intern friktion av rörlig vätska

Viskositet beskriver den inre friktionen hos en rörlig vätska. En vätska med stor viskositet avstötar rörelse eftersom det sätt på vilket dess molekyler är strukturerade skapar mycket intern friktion. Å andra sidan flyter en vätska med låg viskositet lätt eftersom det sätt på vilket dess molekyler är strukturerade resulterar i mycket liten friktion. Tänk dig att du har en kopp honung och en kopp vatten. Om du vrider båda kopparna upp och ner, dränerar vattnet mycket snabbare än honungen. Detta beror på att den molekylära smaken av vatten ger den väldigt lite friktion när den är i rörelse, medan den molekylära sminken av honung ger det mycket intern friktion.

Små molekyler vs stora molekyler

Den inre friktionen från stora molekyler resulterar ofta i trängsel. Mindre molekyler glider förbi varandra lättare än större molekyler gör. I honung /vattenexemplet kan de större molekylerna i honung "fastna", vilket hindrar ämnet att röra sig fritt från koppen. Större molekyler har också starkare intermolekylära krafter, såsom London Forces, som förbinder dem med större kraft. Detta hämmar molekylflöde, vilket resulterar i högre viskositet.

Andra relevanta faktorer

Förutom molekylens storlek påverkas en viskositet hos en substans av yttre kraft, vilket kan vara alla typer av åtgärder , såsom att trycka, dra, torka eller tyngdkraften. Styrkan och varaktigheten av den yttre kraften kan ytterligare öka eller minska viskositeten. En temperaturminskning ökar viskositeten eftersom molekylerna rör sig långsammare vid lägre temperaturer.