Är du en lönnsirapsfan av klass B? För många lönnsirapskännare var klass B alltid den bästa sirapen. Den är mörk, karamellaktig, rik, komplex. Men tyvärr kan du inte få det längre.

För att förstå varför måste vi titta på vetenskapen bakom hela processen, från saft till sirap.

På vägen kommer vi att ta upp hydrometrar, omvänd osmos, kokpunktshöjning och Georges motvilja mot Maillard-reaktionsdiagram:

Förbättrad teknik sparar lönnsirapsproducenter tid och energi