Saltvatten ser inte bara ut, luktar och smakar annorlunda än rent vatten. Natriumklorid-saltet i saltvatten påverkar vissa kemiska reaktioner inklusive dess fryspunkt.
TL; DR (för länge, läste inte)
Rent vatten fryser vid 32 grader Fahrenheit, medan en saltlösning får inte frysa tills den når minus 6 grader Fahrenheit eftersom saltet stör molekylernas rörelse in i och lämnar det fasta materialet.
Frysningspunkten för vatten
Fryspunkten för vatten är temperaturen vid vilken det ändras från en vätska till en fast substans. Rent eller destillerat vatten fryser vid 32 grader Fahrenheit (noll grader Celsius). Detta är samma som smältpunkten när vatten går från fast is till flytande vatten. Fryspunkten för vatten kan dock vara lägre om vattnet innehåller främmande ämnen som kan utlösa fryspunktsdepressionen. Under vissa förhållanden får vatten inte frysa tills det når en temperatur på minus 40 till minus 42 grader Fahrenheit. Detta beror på att vatten behöver en frökristall eller en kärna - en liten partikel - för att skapa en kristallstruktur runt. Om vattnet är orört kan det hålla vätsketillståndet tills det når den temperatur där den kristallina strukturen bildas.
Frysningspunkten för saltlösning
Rent vatten fryser när vattenmolekyler med väte och syre binda samman för att bilda en kristallin isstruktur. När salt tillsätts är det svårare för molekylerna att binda. Saltvatten har en mycket lägre frysningstemperatur. Ju högre saltnivå, ju lägre fryspunkten blir. En saltlösning vid mättnadspunkten - den punkt där det inte går att lösa mer salt i vätskan - når fryspunkten minus 6 grader Fahrenheit (minus 21,1 grader Celsius). Under frysprocessen kvarstår saltet i vätskan. När du börjar med vatten som inte är mättat med salt blir det återstående vattnet mättat när det fryser. Till exempel, om vattnet börjar frysa till minus 10 grader Celsius fryser mer vatten när temperaturen sjunker tills den sista av vattnet fryser vid minus 21,1 grader Celsius. Medan rent vatten fryser vid en exakt temperatur fryser saltvatten som inte är mättat över ett temperaturområde. Eftersom fryst saltvatten innehåller lite salt kan det smälta ner för att användas som dricksvatten.
Densitet i vatten
En annan skillnad mellan rent vatten och saltvatten beror på densitet eller hur tätt ett ämne är tillsammans. Saltvatten blir tätare när det faller mot sin fryspunkt. Rent vatten är vid dens mest täta vid 39,2 grader Fahrenheit, vilket är mycket högre än dess fryspunkt.
