Osmos inträffar när ett lösningsmedel, som destillerat vatten, diffunderar över ett membran till en lösning som har en högre koncentration av något löst ämne, som saltvatten. Ägg är ett modellsystem för att demonstrera osmos eftersom det tunna membranet som ligger under skalet är permeabelt för vatten, vilket ger ett system som ändrar volym när vatten passerar in eller ut ur äggets inre.
Målet för experimentet

Inuti äggmembranet finns en koncentrerad lösning av proteiner och vatten. När ägget blötläggs i destillerat vatten, får osmos att vatten diffunderar in i ägget för att utjämna koncentrationen av vatten på båda sidor av membranet, och ägget ökar i volym. Om samma ägg sedan blöts i koncentrerat saltvatten, orsakar osmos att vattnet diffunderar tillbaka ur ägget och ägget minskar i volym. Målet med experimentet är att demonstrera osmosprocessen genom att mäta äggens volymförändring och sedan relatera detta till hur vatten rör sig in och ut från levande celler.
Tidskrav

Om bara en experiment utförs på varje enskilt ägg, du måste planera på tre dagar för experimentet. Två dagar kan behövas för att lösa upp äggskal med vinäger så att bara det gummiaktiga membranet kvarstår. En dag krävs för att slutföra varje osmosexperiment på ett enda ägg. Demonstrering av osmos i båda riktningarna, spridning av vatten i ägget och sedan ur ägget kommer att kräva ytterligare 24 timmar, totalt fyra dagar.
Materialkrav

Förutom ägg och vinäger för att lösa upp skalet, du behöver plastkoppar eller glas för att lagra äggen när du blötlägg, salt för att skapa en koncentrerad saltlösning, och på något sätt att mäta äggens volymförändring, till exempel linjaler för att mäta äggets dimensioner, balanserar för att mäta förändringen i massa, eller graderade glasvaror för att mäta förskjuten volym. Håll ett lager av rengöringsmaterial i närheten för att hantera trasiga ägg.
Experimentella variationer

Enkla variationer kan göras för experimentet för att göra det mer intressant. Matfärgning kan läggas till det destillerade vattnet för att med färg visa att vatten från koppen rör sig inuti ägget. När ägget sväller i storlek kan det poppas och färgat vatten kommer ut. Andra lösningar än saltvatten kan också användas för att få vatten att diffundera ur ägget, till exempel oljor eller sirap som har liten eller ingen vattenhalt. Dessa kommer att orsaka en större minskning av äggets volym än saltvatten.