Metanol är en alkohol ungefär som etanol, som är den aktiva ingrediensen i alkoholhaltiga drycker. Metanol ger samma surr som etanol och förekommer naturligt vid låga nivåer i jästa drycker men är mycket giftigare än etanol, så att den kan orsaka allvarlig sjukdom och död. Kommersiella alkoholproducenter har specialiserade metoder för att ta bort metanol från sina produkter, men hem- och hobbybryggare brukar inte ha tekniken till sitt förfogande för att enkelt ta bort ämnet från deras brygg. Samtidigt kommer illegala bryggerier ibland att använda metanol som en billig ersättning för etanol. Lyckligtvis finns det sätt att testa närvaron av metanol i en alkoholhaltig dryck.

TL; DR (för lång; läste inte).

Även om etanol liknar och kan ge samma surr, metanol är ett giftigt ämne och bör inte konsumeras. I spårmängder, som finns i vissa jäsade drycker, är det inte skadligt, men i större mängder kan det vara dödligt. Alkoholhaltiga drycker som innehåller metanol har ibland en skarp lukt och kommer att ge en gul flamma när den tänds i eld. För ett säkrare test kan du applicera natriumdikromat på ett prov av drycken.
Metanolrisker <<> Även om metanol är en alkohol som liknar etanol, är den oerhört farlig i stora mängder. Medan metanol bildas i små mängder under jäsning och är bra att konsumera i saker som kommersiellt producerat vin eller öl, kan koncentrationen du hittar i saker som hembryggad gin, rom och andra spritdrycker förgifta dig. Till skillnad från etanol omvandlas metanol i människokroppen till myrsyra när den konsumeras. Samma ämne som finns i myra gift. En uppbyggnad av myrsyra till följd av detta kan orsaka cirkulationsproblem, leverskador och ett antal andra symtom till och med nervskador, permanent blindhet och njursvikt.