Champagne är bubbel på grund av den koldioxidgas som produceras under jäsningsprocessen. När jäst äter socker producerar den alkohol och koldioxid som en biprodukt. När det gäller Champagne, är koldioxidgasen fångad i vinet på grund av trycket inuti flaskan, vilket resulterar i de välbekanta bubblorna.