När bordssalt (natriumklorid) löses i vatten separeras natrium- och kloridjonerna och omges av vattenmolekyler. Denna process kallas jonisering. Jonisering är en fysisk förändring eftersom saltets kemiska sammansättning inte förändras. Natrium- och kloridjonerna finns fortfarande kvar i vattnet, men de är nu separerade från varandra.