Aldehyder är organiska föreningar som innehåller en karbonylgrupp bunden till minst en väteatom. Karbonylgruppen är en kolatom dubbelbunden till en syreatom. Aldehyder produceras vanligtvis genom oxidation av alkoholer.

I denna molekyl är karbonylgruppen bunden till två väteatomer och en kolatom. Detta gör det till en aldehyd.